Name: オステリーナ・ダ・ジッジ
Address: 浜芦屋町1-27, 芦屋市, 兵庫県, 659-0054, JP
Telephone: 050-5487-0674

こだわり

”イタリアの日常”を感じる空間
こだわりの食材や輸入食材を多用し、イタリアの伝統や調理技法に沿って現地を再現する様に心がけ、高級なリストランテのではなく、あくまでもカジュアルに楽しんで頂きたく思っています。気軽に訪れる片田舎のシャレた食堂。気の合う仲間と、ご夫婦、恋人、ご家族でイタリアのお食事を楽しみにお越し下さい。
高知県宿毛漁港の鮮魚
高知県の宿毛湾は黒潮が豊後水道へ流れる入口。「魚のゆりかご」や「天然の養殖場」といわれ、魚種も日本で獲れる３／４程生息しており、透明度も高く青々とした綺麗な海域です。その綺麗な海から上がる鮮魚を専属の競り人に託し、絞め方にもこだわり、一番美味しくなる状態で送って頂いています。
神崎郡市川町の「牛尾農場」
お野菜は、同じ兵庫県の「牛尾農場」さんのものを中心に使用しております。無農薬、無化学肥料にこだわり旬のお野菜を露地栽培し、土地の在来品種の保護にも積極的に取り組まれ、兵庫県において質の高いお野菜を作られています。
サンダニエーレ産PRINCIPEの生ハム
イタリアでNo.１に選ばれたプリンチペの生ハム。生後９ヶ月、160㎏以上の豚モモを使用し、1400年以上にわたる伝統製法で、天然海塩だけを使い14ヶ月以上熟成させたイタリア・サンダニエーレ協会認定品です。その熟成された見事なまでの香りと味をお楽しみ下さい。
ブラジル産　オーガニックシュガー
有機砂糖は、ブラジル産の有機サトウキビ100％を使用し、自然な精製工程で作られます。カルシウム、ミネラルを豊富に含んでおり、ほんのりクリーム色をしたお砂糖です。味はマイルドでコクがあり、自然な風味を感じて頂けます。